Die Entdeckung der Langsamkeit.
Und ihrer Vorteile.
Nimm dir ruhig Zeit für dein Ketterer. Wir tun es schließlich auch. Schon immer war es unsere Philosophie, unsere Biere mit besonders viel Zeit und Sorgfalt zu brauen. Denn nur so lassen sich die besten geschmacklichen Ergebnisse erzielen. Und nur so kommt man an das begehrte Slow-Brewing-Gütesiegel.
Wie das Bier, so die Brauerei.
Einfach ausgezeichnet.
Slow Brewing ist ein unabhängiges Gütesiegel, das sowohl die Bierqualität als auch Herstellungsprozesse, Rohstoffe und die Unternehmenskultur der Brauerei regelmäßig überprüft. Es fußt unter anderem auf monatlichen Bieranalysen am Forschungszentrum Weihenstephan und einem jährlichen Audit in der Brauerei. Derzeit gibt es 31 Slow Brewer – ausgesuchte Brauereien in Deutschland, Österreich, Italien, der Schweiz und den Niederlanden.
Die haben die Ruhe weg.
Und das leckerste Bier.
Seit 2013 ist Ketterer „Slow Brewer“. Im Gegensatz zur beschleunigten industriellen Massenproduktion bekennen sich die Slow Brewer zu einer langsamen Gärung und schonenden Reifung. Diese Extra-Zeit ist neben ausgesuchten natürlichen Rohstoffen ein besonders wichtiger Faktor für das Geschmacksprofil des Bieres.
Wir lassen uns prüfen.
Damit Sie es sich schmecken lassen können.
Die unabhängigen Experten des Slow Brewing Instituts führen nicht nur einmal, sondern regelmäßig und in kurzen Intervallen strenge Kontrollen und Prüfungen des Herstellungsprozesses, der Produktionsqualität und des Geschmacks, der eingesetzten Rohstoffe und der Unternehmensführung und -kultur durch.
Streng, objektiv, kompromisslos.
Die schnelle Info zum langsamen Brauen.
- Strenge Prüfung von Herstellungsprozess, Produktionsqualität, Geschmack, Rohstoffen, Unternehmensführung und -kultur
- Zertifizierung durch unabhängige Experten
- Wissenschaftliche Qualitätsprüfung durch BLQ TU München und CERB Università di Perugia
- Externer Produktvergleich (Blindverkostung)
- Hartes, unabhängiges Audit
- Technisch fundierte Prüfverfahren
- Regelmäßige Kontrollen mit hoher Frequenz
